Då ger man bort liljekonvalj som sägs bära lycka med sig och man äter ostron serverade med grillade "crépinette"-korvar.
I sydvästra Frankrike äter man ofta även ostron tillsammans med en vinaigrettesås och paté på bröd... Man avslutar sedan måltiden med en canelé (bild).
Enligt blomsterspråket betyder"Retour du bonheur"...
En France, on ne fête pas la nuit de la Walpurgis (sauf en Alsace, la nuit des sorcières) mais le 1er mai...
C'est l'occasion d'offrir du muguet "porte-bonheur" et de déguster des huitres accompagnées de saucisses grillées appelées "crépinettes". Dans le Sud-ouest on déguste aussi volontiers les huitres avec du pâté sur du pain et de la sauce vinaigrette...
D'après le langage des fleurs, le muguet signifie « retour du bonheur »...
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